В ресторанах в Голландии устрицы стоят по три-четыре евро за штуку. Но оказалось, их можно просто собирать самостоятельно. В Голландии прилично мест (около 14), где это разрешено. Несколько находятся в провинции Зеландия (Het Sas, Yerseke, Scheldeoord), также можно собирать устрицы и на островах Тексель и Терсхеллинг.
Я автор блога Listen to your broccoli. Здесь можно узнать, какие книги стоит почитать, какие сериалы самые полезные и как живется иностранцу в Голландии. Подписывайтесь на письма или на страницу блога в фейсбуке, чтобы не пропустить обновления.
Узнать больше обо мне и блоге.
Что нужно знать до поездки?
-
Для выбора места сбора устриц можно воспользоваться сайтом wildplukwijzer. Укажите «oesters» в выпадающем списке, и на карте будут показаны места сбора.
-
Устричный сезон длится с сентября по апрель. Чтобы было легко запомнить: Если в названии месяца есть буква «р», значит в этот месяц устрицы собирать можно.
-
Одеваться нужно тепло (в любое время года). Вы же все-таки в Голландии, да и еще и на море едете.
-
Приезжать нужно во время отлива. Это всегда разное время: рано утром, днем. Поэтому нужно уточнять заранее (проверить можно, например, на сайте).
Что взять с собой?
Инструменты для сбора и устрицы
-
Молоток и зубило. Иногда можно обойтись и без них, но лучше иметь с собой.
-
Ведро для сбора и транспортировки устриц
-
Перчатки специальные прорезиненные. Ракушки устриц в среде обитания выглядят совсем не так как на тарелке со льдом в ресторане, они имеют очень острые края.
-
Сапоги из-за того, что мокро и опять же ракушки острые и можно легко порезать обувь или пораниться
-
Нож для открывания устриц. Говорят, устрицы на месте самые вкусные. Самые простые ножи можно найти в голландский хозяйственных магазинах вроде Blokker.
-
Воду, чтобы помыть устрицы, если будете устраивать пикни на месте.
Что делать на месте?
Вот прямо на месте: шампанское и соус из винного уксуса с луком-шалотом.
-
Ходить и собирать устрицы среднего размера (длиной примерно 10 см). Те, которые крупнее, больше подходят для запекания. Если планируете дома запекать, то можно брать и крупные.
-
Молотком и зубилом можно откалывать устрицы от камней и от друг друга. Хотя можно найти и отдельно лежащие, тогда и молоток не нужен, но азарта меньше.
-
Есть устрицы! Главное не забыть взять с собой: холодное белое вино или шампанское, соус из уксуса на красном вине с луком, соль, перец, лимон и багет. Голландцы на наших глазах ели устрицы и запивали их прямо там, почти в воде, стоя на других устрицах.
Другие посты про Голландию:
- Личные границы ребенка, антибуллинг и обязательное удовольствие. Начальная школа в Нидерландах
- Пандемия коронавируса в фотографиях. Голландия
- Истории успеха. Женщины в Нидерландах
- Чему стоит научиться у голландцев?
- Коучинг. 5 приемов голландских домашних врачей
- Утрехт. Что посмотреть
- Тёплый яблочный сок
- 50 и 1 сувенир из Голландии
- О чем говорят жители Нидерландов?
- Что привезти из Голландии?
Можно ли взять устрицы с собой?
На человека разрешено взять с собой 10 кг (это довольно много, примерно сто устриц). В течение какого времени после сбора можно есть устрицы? Данные разнятся. Я читала, что до пяти дней можно хранить в холодильнике. Я придерживаюсь срока в два дня, поэтому берем обычно с собой не более половины ведра.
Сколько времени занимает сбор устриц?
Самая большая трата времени — это дорога. На месте запросто можно управиться за час-полтора, даже с пикником. Хранятся устрицы не очень долго, поэтому набирать больше ведра на семью смысла нет.
Как приготовить устрицы?
Самый простой рецепт: запечь в духовке (15 минут) с чесноком, лимоном, сыром пармезан. В Интернете много рецептов супов и закусок с устрицами.
Хотите прочитать пост позже, сохраняйте в Пинтерест:
Интересно было узнать про то, как собирают устриц. Никогда не доводилось этого делать. Хорошая идея, чем заняться в отпуске или на выходных, если есть такие места поблизости.
Автор
Да, я сама недавно узнала и в период локдауна, когда все закрыто, это хорошая поездка!
Офигеть!
И как жалко, что от Эйндховена (это самый близкий на Flixbus от меня) или Венло (это на электричке) так далеко до моря.
А то я бы уже побежала с ведёрком и ветерком 😆 и белое припасено ж!
Автор
Надеюсь, как-нибудь попадете! Мне очень понравилось:)
Очень романтичное занятие и крутая альтернатива рыбалке! Класс!